鶏むね肉

鶏むね肉はもも肉に比べてパサパサするし、味ないしどちらかというと敬遠してました。

大体　鶏肉といえばもっぱら唐揚げか、照り焼きを作ることが多くてそうなるともも肉>むね肉となります。

鶏肉料理を「クラシル」で探していたらむね肉レシピも結構あってむね肉を使うことが多くなりました。

いちばん気に入っているのが「鶏チャーシュー」

皮をとった胸肉の表情をフォークでグサグサして(味がよく染み込む)クルクルと形を整えて耐熱ボウルに入れる。

オイスターソース、砂糖、醤油などの調味料をかけてレンジでチン。

1日置くと味が染みて美味しいです

いいのかこんなに簡単でという仕上がりです。

むね肉から剥ぎ取った鶏皮は冷凍しておいて数回分がたまったら串刺しにしてフライパンで焼いて焼き鳥に。

最近は鶏肉といえばむね肉買ってます